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食用盐和工业盐的区别
发表日期:2015年2月28日  人气:1207  录入:石楠
    一、执行标准不同。食用盐执行GB5461—2000《食用盐》国家标准,其中绿标食盐执行NY/T 1040《绿色食品食用盐》标准;工业盐执行GB/T5462— 2003《工业盐》国家标准。
    二、产品质量控制的指标和管理要求不同。食用盐标准质量要求与工业盐标准存在较大差别。食用盐国家标准规定了食用盐的技术要求,包括感官指标、理化指标、物理指标、化学指标、卫生指标以及产品的检测,同时对包装、运输、贮存等也有严格的规定。工业盐国家标准中,只对盐产品的化学指标(氯化钠、水分、水不溶物、钙镁离子、硫酸根离子)进行了规定,对食品卫生指标(铅、砷、氟、钡等重金属)则不作要求,在贮藏运输方面也没有严格要求,因此不能确保食用安全。由此可见,将工业盐用作食品加工用盐存在重大安全隐患。
    三、用途不同。食用盐主要用于餐饮烹饪、食品加工、食材腌制等;工业盐主要用于盐酸、烧碱、纯碱、氯化铵、氯气以及肥皂、陶瓷、玻璃、日用化工等生产。就主要成分来说,食盐和工业盐差别不大,二者的主要差别是安全指标。按照国家标准,食用盐比工业盐多了氟、钡、砷、铅的限量要求。也就是,作为食用盐需要检测这些成分而且符合限量要求;作为工业盐,则不必满足这些限制,也不用进行检测。由于将工业盐作食用盐销售存在安全隐患,国家盐业法规明文规定,严禁将工业盐作食盐销售,危害公共安全。
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